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【コロンビア】アンデスコンドルカンクワモ族ラファエル氏ティピカウォッシュド

¥1,400 税込

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〈こんなコーヒー〉
芳醇な香り、ソフトでマイルドな苦味、そして上品な甘みとコクの調和が特徴。
クリーンで爽やかな柑橘系の酸味もあり、バランスに優れた深みのある味わいが楽しめます。
SPOONFULの焙煎士が焙煎の道を志すきっかけとなった、思い入れのある美味しいコーヒーをお届けいたします。

ティピカ種は、品種改良されていない原種で古くからその土地の土壌とともに育まれてきたコーヒー本来の個性を持つ品種。
輸送段階でも品質管理を徹底し、農園から港、海上輸送、保管まで定温を保つ管理を行うことで、豆本来の持ち味を損なうことなく届けられます。
当店でも生豆を冷蔵庫にて管理しています。

標高2,000mの高地で育つことで昼夜の寒暖差が大きくなり、豆の密度が高まり旨味やコクがしっかりと凝縮されており、ほかのコーヒーとは一味違う奥行きのある味ながらも、ウォッシュド精製（水洗）＆天日乾燥で仕上げられているので、スッキリとした味わいが特徴的です。

▶︎農園や生産地について
最高品質のコロンビアマイルドを求め、2003年よりボヤカ・ガジャタ村の生産者に依頼しティピカ種100％のアンデスコンドルとして販売してきました。
しかしその後、後継者不足となったため、2015年からコロンビア最北部シエラネバダ・セサール県にて伝統的にティピカ種を守る生産者へ栽培を依頼しています。

生産地であるシエラネバダ・デ・サンタマルタ山脈は、標高5,755mの山岳地帯でありながら沿岸地域にも面する特異な自然環境を持つ地域。
古くから先住民によってコーヒー栽培が行われ、自然の恵みとしてできるだけ自然に近い方法で育てる文化が受け継がれています。
地域にはコギ族、アルワコ族、カンクワモ族、グィワ族の4部族が暮らし、アンデスコンドルは先住民リーダーである「ラファエル氏」の農園で生産されています。
標高2,000mという環境と伝統的な製法が、優れたカップ品質を生み出しています。

シエラネバダ・セサール県先住民の生産者たちが100年以上前から守り続けてきたティピカ種。
昔ながらのコロンビアマイルドを是非お試しください！
自信を持ってお勧め出来るコロンビアです。

地域：シエラネバダ・セサール県アタンケス村
標高：2,000メートル
農園主：カンクワモ族　ラファエル氏
コーヒー品種：ティピカ種
プロセス：ウォッシュド、天日乾燥（サンドライ）
輸送・保管方法：リーファーコンテナ　定温倉庫
スクリーン：16アップ
認証：JASオーガニック
入荷時期：2025年5月

★粉でご希望の方★
備考欄に、粉で購入したい旨を記載ください

★必ずお読みください★
焙煎士、オーナー共に兼業のため以下のことをご理解いただきますよう、何卒お願いいたします。
【焙煎日】週末のみとなります。
【発送】金曜中までにご注文いただければ、週末に焙煎し、最短で水曜日発送になります。
※農業繁忙期は焙煎、発送ともに多少遅れることがあります。