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【エチオピア】中深煎り｜イルガチェフェハルスケ /ナチュラル　100g

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〈こんなコーヒー〉
ストーンフルーツ系のネクタリンやプラムのような甘酸っぱさ。口当たりが丸くて柔らかい質感。

▶︎農園や生産地について
このコーヒーの生産地は、エチオピア南部にあるゲデオ県のイルガチェフェに位置するハルスケ村。
この村には約400世帯のコーヒー農家さんがいます。

2haほどの土地を所有し、その中に住居と農園がありこの地域ではセミフォレストコーヒーと呼ばれるような規模感の農家さんが多くいる地域です。

エチオピアの栽培方法でよく耳にする「ガーデンコーヒー」は自宅の庭にほかの農作物とともにコーヒーを栽培する方法のこと。

また完全に人の手が入っていない野生の森で育ったコーヒーを収穫する方法が「フォレストコーヒー」と呼ばれます。

「セミフォレストコーヒー」は自然林のなかにコーヒーの木が植わっている状態ですが、雑草を取ったり、日があたるように周りの木を切ったり必要なところには手を加えつつなるべく自然に近い環境で育てる方法です。

今回このコーヒーを取りまとめてくださったのは現地のプリムローズ社です。
環境や社会、コミュニティ経済にも目を向け、ただコーヒーチェリーを購入し、輸出を取りまとめるだけではなく、それぞれの地域の農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっています。

2012年に設立された会社で、イルガチェフェをはじめ、グジやシダモ、リム、レケンプティ、ハラーなど、広くエチオピア国内の産地につながりをもっています。

ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルでありながらクリーンな後味です。
この特徴を作り出すのがプリムローズ社の徹底した品質管理です。

農家はひとつずつ手作業で収穫した完熟したチェリーを、その日のうちにプリムローズ社のウォッシングステーションに持ち込みます。

持ち込まれた日ごとにロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥させていきます。
この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のある後味のコーヒーに仕上がるのです。

国と地域：エチオピアゲデオ県イルガチェフェ郡ハルスケ村
標高：2,000～2,200m　生産者：ハルスケ村の400世帯の農家

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焙煎士、オーナー共に兼業のため以下のことをご理解いただきますよう、何卒お願いいたします。
【焙煎日】週末のみとなります。
【発送】金曜中までにご注文いただければ、週末に焙煎し、最短で水曜日発送になります。
※農業繁忙期は焙煎、発送ともに多少遅れることがあります。