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【インドネシア】マンデリンビンタンリマリントン・ニ・フタ及びパランギナン 100g

¥1,200 税込

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〈こんなコーヒー〉
数値や規格から、非常に精度の高い味わいが期待できます。
際立つクリーンさ：雑味のないマンデリン本来の力強いコクが楽しめます。
最高級の品質：通常のマンデリンとは一線を画す、洗練されたフレーバーが特徴です。
重厚なボディ：スマトラ式精製方法特有の大地を感じさせるハーブのような香りと、深い甘みが口の中に長く残ります。

▶︎農園や生産地について　
写真は、焙煎士が初めて現地訪問した、2018年インドネシアリントン・ニ・フタの様子。生産現場を直接確認してきました。

【「ビンタンリマ（五つ星）＝最高級の豆」】という意味で厳選された体制で生産されています。

神秘的な生育：本来、コーヒーは花が咲ききった後に実が付きますが、インドネシアでは1本の木に花と実が同時に実るという、この地ならではの非常に珍しい光景が見られます。

じっくり時間をかけた乾燥：雨が多い気候のため、精製後の乾燥には細心の注意が必要です。長い時間をかけてじっくりと乾燥させることで、独特の深い風味を安定させています。

限定されたエリア：スマトラ島北部のリントン・ニ・フタおよびパランギナン地区に限定。品質のバラつきが非常に少ないのが強みです。

選りすぐりの農家：地域の約40軒というごくわずかな小農家が手がける、高品質なチェリーのみを原料としています。

異例の鮮度管理：劣化を防ぐため「パーチメント（殻付き）」の状態で即座に搬送。翌日にはシッパーへ届けるという、スピード感のある工程で鮮度を封じ込めています。

生産地：インドネシアスマトラ島北部（リントン・ニ・フタ、パランギナン）
標高： 1,400m - 1,500m
精選方法： Wet Hulled（スマトラ式）
商品規格： G1 S17
栽培品種：不特定
収穫時期： 11-1月、5-7月
クロップ： 2025年1月頃
SCA評価： 85点