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【コスタリカ】浅煎り｜ラ・カンデリージャビクトリア　ナチュラル100g

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＜こんなコーヒー＞
リンゴと緑茶。クリアな酸味が際立つコーヒー。

▶︎こんなコーヒー
青リンゴのような酸味が特徴的

ビクトリアは、いわゆるハイブリッド種というもので、品種改良で新しく生まれた新種の豆。
初収穫はハニー精製で作られましたが、今回のコーヒーはナチュラルで精製されました。
世界中でもまだあまり流通していない、とても希少な豆です。

▶︎農園や生産地について — Written by Keita Nakajima
ラカンデリージャ (精製所) ラスコリナス農園はタラス地区のサンマルコスと呼ばれる小さな町の近くにあり、首都サンホセからは約60km。

タラスはコスタリカのコーヒー発祥の地で、良質なコーヒーが育つ地区で有名。
「ラカンデリージャ」は精製所の近くのピリス川に住むホタルを指します。
コーヒー生産は5世代にわたり続けられています。

精製所設立以前は大規模協同組合へコーヒーチェリーを買い取ってもらっていたため相場に左右されていたため高い品質と収益性を求め、2000年に精製所を設立しました。
何より精製所の清潔感や働く人々のまじめさがクリーンカップにつながっています。
農園主が託児所を併設し、働く人たちの環境を整えていることで、品質が良い豆が多いです。

ラ・カンデリージャは、7家族（親戚）がそれぞれ農園（区画）を持っていて
合計20か所と少しあり、そこで摘んできたコーヒーチェリーをラ・カンデリージャ
という精製所で精製しています。
農園自体は精製所に近い場所もあれば、リカルドJrが任されたラス・コリナス農園
のように車で10分位離れた場所の事もあります。

　国と地域：コスタリカタラス地域 / 精製所 : ラカンデリージャ
　標高：1500m~1800m　
　生産者：リカルド・エルナンデス、息子のリカルドJr. と親族

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